Вишня в сиропе из красного вина

19 февраля 2013

Приготовленная таким образом вишня в сочетании с ванильным мороженым – просто сказочно вкусно!

Сезон вишни короток, и мы спешим насладиться ее неповторимым вкусом. Но свежей ее много не съешь, вот и варим мы из нее компоты, варенье. печем пироги.

Попробуйте вишню (можно пополам с черешней) в сочетании с красным вином – вы будете удивлены, как раскрывается ее аромат!

НАДО:

2 ст. л. бальзамического уксуса

1 ч. л. миндальной эссенции

Кирш (2-3 ст. л.)

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Из ягод вынуть косточки, поместить их в широкую кастрюлю, засыпать сахаром.

2. Крахмал развести в 50 мл вина и отставить.

3. Остальным вином залить ягоды, добавить бальзамический уксус, поставить на огонь, довести до кипения и уваривать на небольшом огне при слабом кипении, пока сироп не станет концентрированным (около 45 минут).

4. Влить в кастрюлю разведенный крахмал, перемешать, довести до кипения и варить еще пару минут до легкого загустения.

5. Снять с огня, добавить миндальную эссенцию и кирш.

6. Остудить, охладить в холодильнике. Подавать с ванильнам мороженым.

КСТАТИ: можно добавить во время варки палочку корицы, гвоздику или бадьян, но использовать специи умеренно, т. к. в результате уваривания вкус их становится более интенсивным. Mиндальная эссенция придает такой «косточковый» вкус, и кирш также здесь очень уместeн. С ванильным мороженым – просто сказочно вкусно!


Похожие записи:
  1. Как варить компот из вишни на зиму
  2. Виноделы, делимся рецептами домашних вин.
  3. Вино из вишни - полезные рецепты. Как правильно приготовить вино из вишни
  4. Коктейль выходного дня: 7 освежающих летних рецептов 05.07.2013
  5. Домашнее вино из вишни просто и легко Здоровье
  6. Вино из вишни в домашних условиях: простой рецепт
  1. Бражка из вишневых косточек. ВИШНЯК ("вино" из вишен) - как его правильно делать (вкусный)?
  2. Вишневая настойка на водке. Делаем в домашних условиях вкусный «напиток лета»
  3. Домашнее вино из вишни
  4. Быстрый вишневый пирог (шарлотка с вишнями)
  5. Пост для любителей самодельного, вкусного, ароматного вина