Как сделать вино из вишни

Как сделать вино из вишни

Домашнее вино – прежде всего, качественный натуральный продукт, оно помогает максимально расслабиться и получить эстетическое удовольствие.

Многие начинающие и опытные виноделы-любители стараются приготовить вино из смородины или яблок. Но, что если попробовать сделать напиток из вишни? Как сделать ароматное вкусное вишневое вино в обычных домашних условиях, мы и поговорим сегодня в данной статье.

Вишневый сок: плюсы и минусы

Вишня не зря считается второй ягодой после винограда, предназначенной для приготовления винных напитков. Все дело в том, что сок из вишни прекрасно сбраживается и плюс ко всему отлично осветляет себя.

Однако есть и минусы вишни в сравнении с виноградным соком: недостаток сахара и обилие кислот, поэтому если вы будете применять только один лишь вишневый сок, ваше вино получится слишком кислым и слабоалкогольным. Выход из данного положения очень прост: используйте больше сахара и воды.

Простой рецепт, как сделать вишневое вино

Подготовьте 20-литровую бутыль: промойте и затем обсушите. На 20-литровую ёмкость хватит четырех килограммов сахара и четырех килограммов вишни. Вишню промойте и помните чем-нибудь твердым (деревянной ложкой или скалкой). Совсем не обязательно удалять косточки – можно их оставить.

Поместите вишню и сахар в бутыль, а затем залейте водой приблизительно на 2/3 и прикройте крышкой. В крышке сделайте небольшое отверстие и вставьте в него трубочку, а другой конец трубки соедините с трехлитровой банкой, в которую предварительно налейте воды. Так у вас получится водный затвор. Дайте настояться смеси ровно три недели.

Обязательно контролируйте состояние трубки – она не должна забиваться смесью, иначе ёмкость может разорваться. Если вишня сместилась вниз, на дно бутыли, значит, брожение остановилось, и вино готово! Разлейте вишневое вино по бутылкам и поставьте в холодное темное место. Чем больше будет храниться напиток, тем лучше его вкус и полезные свойства.

Рецепт домашнего вишневого вина

  • Промойте ягоды вишни и удалите плодоножки. Затем отделите косточки от мякоти, но при этом старайтесь делать это аккуратно, дабы не разбрызгивался сок.
  • Поставьте кастрюлю с водой на плиту и доведите до кипения, а после залейте кипятком вишню. Получившееся сусло оставьте на 3-4 дня при комнатной температуре. Затем процедите сусло через несколько слоев марли, таким образом, убрав остатки мякоти.
  • Добавьте в вишневую массу сахар и сок лимона. Перелейте всю смесь в бутыль и сделайте водяной затвор (крышка, трубка, отдельная банка, наполненная водой) или установите резиновую перчатку на горлышко бутыли. Теперь нужно дать постоять смеси около месяца. Каждый день не забывайте перемешивать вишневую массу, чтобы в ней не образовывались участки с уксусом. Так напиток получится более вкусным и ароматным.
  • Как только брожения подойдет к концу, процедите содержимое бутыли через марлю или тонкую ткань и разлейте по бутылкам. Дайте настояться вину 6-8 месяцев в темном прохладном помещении. Получится легкое столовое вишневое 11-процентное вино.

Похожие записи:
  1. Рецепт вареников с вишней
  2. Вино вишневое
  3. Как приготовить вино из вишни?
  4. Как варить компот из вишни на зиму
  5. Приготовление домашнего вина из вишни. Рецепты вишневого вина
  6. Ребят, кто знает, как сделать вино из вишни? Есть ведро вишни, дрожжи, остановитель брожения, пита
  1. Ребят, кто знает, как сделать вино из вишни? Есть ведро вишни, дрожжи, остановитель брожения, пита
  2. Вино из вишни в домашних условиях: простой рецепт
  3. Вишня в сиропе из красного вина
  4. Домашнее вино из вишни. Рецепты
  5. Вишневка