Варенье из вишни

Июль 30th, 2013 | Author:

В этом году на Урале большущий урожай вишни, поэтому я хочу рассказать Вам, уважаемые мои читатели, наши рецепты приготовления варенья из вишни. Вы узнаете, как правильно сварить вишневое варенье, как получить густое варенье из вишни, как сварить королевское варенье из вишни (этим вареньем в нашем доме угощают самых дорогих гостей).

Варенье из вишни может быть с косточками, без косточек и с грецкими орехами. У варенья с косточками есть свой неповторимый аромат, но это варенье не подлежит длительному хранению, так как через два года косточки выделяют токсины и приносят вред организму.

Варенье из вишни с косточками

Это самое простое и быстрое в приготовлении варенье из вишни (варенье для занятых людей).

Вишню промыть, каждую ягодку проколоть зубочисткой или иголкой (этой необходимо, чтобы ягодки в варенье быстрее выпустили сок и не съежились). Засыпать подготовленные вишенки сахаром (на килограмм ягод достаточно килограмма сахара) и оставить на 5-6 часов в эмалированной посуде (можно на ночь), чтобы ягоды выделили сок.

Варим варенье в несколько этапов. Утром доводим варенье до кипения и оставляем до вечера. Вечером доводим варенье до кипения и варим 5-10 минут.

Если нужно жидкое варенье, то достаточно две варки, если густое варенье, то варим еще несколько раз, пока варенье не загустеет (После второй варки варенье оставляем и варим на следующий день 5-10 минут, можно процедуру повторить несколько раз). Варенье становится густым в результате многократной варки. Главное, чтоб оно не подгорело.

Затем горячее варенье раскладываем по банкам и укупориваем.

Самое нежное варенье из вишни. Ягоды перебрать, вымыть холодной водой, удалить косточки либо шпилькой, либо булавкой, либо специальным приспособлением (лучше им, так как потери сока меньше) и залить горячим сахарным сиропом (на 2 кг вишни – 1 килограмм 400 грамм сахара и 2,5 стакана воды). Залитые сиропом ягоды выдержать 7-8 часов. Затем варить сначала на слабом огне, а в конце варки огонь увеличить.

Если Вы хотите получить густое варенье из вишни, то положите сахара больше, чем при приготовлении обычного варенья (на 1 килограмм ягод – 1 стакан воды и 1,5 килограмма сахара).

Готовое варенье разложите в чистые стерилизованные банки.

Королевское варенье из вишни – вишня с грецкими орехами

Это варенье много лет назад я попробовала на свадьбе своей подруги и с тех пор с удовольствием его готовлю, чтобы порадовать своих близких. Варенье из вишни с грецкими орехами – это варенье для гурманов, его приготовление требует много времени и сил, но это стоит того.

Для приготовления варенья нужно 200 - 300 граммов очищенных грецких орехов, по килограмму вишни и сахара и один лимон.

Вишню вымыть в холодной воде, специальным инструментом удалить косточки и вместо них положить кусочки грецких орехов. Ягоды пересыпать сахарным песком и оставить на 5-6 часов. Затем варить на слабом огне по 6-8 минут в три приема. Между варками варенье должно выстояться по 5-6 часов. В конце варки добавить сок одного лимона или дольки лимона.

Чтобы варенье дольше хранилось, обязательно снимайте пенку с варенья.

Сварить такое варенье. Это действительно шедевр.


Похожие записи:
  1. Торт пьяная вишня: рецепт приготовления знаменитого десерта
  2. Ликерные вина
  3. Вино из вишни в домашних условиях: простой рецепт
  4. Вино вишневое In Vino Veritas! Напитки алкогольные - Форум.
  5. Как сделать вино
  6. Как сделать ликер из вишни в домашних условиях.
  1. Вино из вишни - полезные рецепты. Как правильно приготовить вино из вишни
  2. Как делать желе из вишни?
  3. Рецепты десертов из вишни
  4. Рецепты десертов из вишни
  5. Как варить компот из вишни на зиму