Приготовление домашнего вина из вишни. Рецепты вишневого вина

Вишневое вино

Приготовить 8 кг вишен, выдавит сок, косточки раздробить. К полученной массе добавить 1,6 кг красной смородины, предварительно размятой. Все сложить в бочонок, добавить сахар из расчета 100 г на бутылку сока. Оставить все на 2 – 3 недели, закупорив бочонок. Затем добавить пол бутылки водки, немного корицы. Когда вино перестанет бродить, плотно закупорить бочонок и через 4 месяца разлить по бутылкам, получится вкусное домашнее вино.

Вино из вишни и смородины

Растолочь спелые кислые вишни. Получившуюся массу накрыть тканью и выдержать в покое 24 часа. Затем отжать и на каждый литр вишневого сока добавить 1 л сока смородины, 1 л воды и 0,5 кг сахара. Всю эту смесь влить в небольшую бочку, помешивать несколько первых дней, потом дать перебродить, долить бочку до верха и немного погодя разлить по бутылкам.

Вино из вишни и малины

Свежесобранные мягкие вишни прессуют, не раздавливая косточек. К полученному соку добавляют по 1/8 части малинового и черносмородинового соков. Смесь подслащивают сахаром в пропорции 0,5 кг на каждые 2,5 л. Сусло заливают в бочку и дают бродить. После окончания брожения бочку наглухо закупоривают и оставляют на 3 месяца. Затем вино очищают и разливают по бутылкам. Через 6 недель оно готово к употреблению.

Вишневое вино без брожения

Черные сладкие вишни раздавливают и отделяют косточки. По истечении суток выжимают мякоть вишен под прессом, добавляя 400 г сахара на каждый литр сока, и по растворении сахара добавляют по бутылке хорошей водки на каждые 5 бутылок сока. Жидкости дают отстояться и потом разливают в бутылки, при необходимости очищая. Через несколько месяцев вино становится очень вкусным!