Как сделать наливку из вишни?

Что может быть лучше терпкой, ароматной, в меру сладкой вишневой наливки, играющей рубиновыми переливами в благородном хрустале бокала? – Только наливка, сделанная своими руками. Дело за малым: найти рецепт этого божественного напитка и приступить к таинству настаивания. Или – наливания? Как правильно назвать процесс и каковы его тонкости?

Секреты настоящей наливки

Есть рецепты, настойчиво рекомендующие держать ягоды, залитые спиртовым раствором, на солнце; есть – категорически запрещающие выносить бутыли на свет. Некоторые рецепты строго предписывают разливать напиток на двадцать первый день; другие же утверждают: не меньше трех месяцев надо выдерживать! Третьи и вовсе поражают неточностью и размытостью формулировок, гласят: чем дольше, тем лучше. Нет ясности и с вишневой косточкой. Иногда приготовление наливки начинают со слов: взять три кг вишни и вынуть косточки. А настоящие ценители и знатоки провозглашают: именно вишневая косточка придает напитку вкус и аромат!

Это интересно

Сложный рецепт наливки

(Рекомендуется любителям достигать цели непростыми путями и тем, кто не верит, что наименьшими усилиями достигается наилучший результат.)

- В литровую емкость насыпать спелую вишню (примерно 800г). Залить водкой, около 400 мл.

- Поставить в место, куда проникают прямые солнечные лучи (на окно, к примеру).

- Забыть про баночку ровно на три недели.

- На двадцать первый день водку слить в отдельную емкость и плотно закрыть. Это еще не конечный продукт, а промежуточный, полуфабрикат.

- В банку с вишнями насыпать сахар (сколько войдет, но без фанатизма). Чтобы сахар равномерно распределился, банку надо встряхивать.

- Опять забыть про банку на три недели.

- Через три недели сахар весь растворится (медленно и нехотя, но на 21-й день его в банке не должно быть, только сироп).

- Слить сироп и смешать с вишневой водкой. Опять забыть на три недели (если получится). Вот теперь ваша наливка готова!

- Вишни, оставшиеся в банке, можно употребить тремя способами: использовать для торта «Пьяная вишня», окунуть в шоколад и съесть, съесть просто так, под настроение.

Очень простой способ сделать вкусную наливку

- В трехлитровую банку насыпать вишни «сколько войдет»; но трамбовать нельзя.

- Сверху насыпать три ложки сахара (можно две, на любителя).

- Залить водкой. Тоже – сколько войдет. В среднем идет 700мл.

- Закрыть пластмассовой крышкой или закатать металлической, для консервирования (надо учесть, что во втором случае возможность контролировать процесс методом «а не попробовать ли нам рюмочку, что там получилось» исключается).

- Поставить в темное, прохладное место с постоянной температурой (в идеале – погреб).

- Забыть минимум на два месяца.

Приготовление наливки – процесс творческий, поэтому технология может претерпевать различные изменения. Дерзайте, творите, экспериментируйте! Единственное правило: помните, что настоящая наливка никогда не бродит. Весь процесс, по сути, сводится к экстракции из плодов и ягод сока (и прочей вкусности полезности) водно-спиртовым раствором. Только в этом случае наливка по праву считается наливкой и в ней полностью сохраняется чрезвычайно полезный комплекс витаминов и ферментов.


Похожие записи:
  1. Вишня в сиропе из красного вина
  2. Вишневая настойка на водке. Делаем в домашних условиях вкусный «напиток лета»
  3. Вино вишневое In Vino Veritas! Напитки алкогольные - Форум.
  4. Коктейль выходного дня: 7 освежающих летних рецептов 05.07.2013
  5. Вино из вишни - полезные рецепты. Как правильно приготовить вино из вишни
  6. Домашнее вино из вишни – просто и легко!
  1. ВИШНЕВАЯ НАЛИВКА И ВИНО ИЗ ОДНИХ И ТЕХ ЖЕ ВИШЕН
  2. Рецепт приготовления домашнего вина из вишни
  3. Вино вишневое In Vino Veritas! Напитки алкогольные - Форум.
  4. Вино из вишни
  5. ЛЕНТЯЙНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШНИ С ВИНОМ