Варенье из плодов черноплодной рябины.

Чтобы приготовить варенье из рябины, вам понадобятся ягоды, которые были собраны после первого мороза. Возьмите полтора килограмма сахара и стакан воды на один килограмм ягоды.

Первым делом ягоды нужно отделить от плодоножек, помыть и бланшировать в кипятке не менее десяти минут. Чтобы ягоды лучше пропитались сиропом их необходимо немного помять вилкой.

Ягоды следует засыпать половиной нормы сахара и варить 20 минут. После дать постоять часа четыре. По истечении времени высыпаем оставшуюся часть сахара и варим ещё 20 минут. Все готово, можно переложить по банкам и закрыть крышкой. Также можно добавить в варенье яблоко, оно придаст ему более нежный вкус.

Настойка из плодов черноплодной рябины.

Для получения настойки понадобится: три литра хорошо промытой рябины. вишневый лист, две столовые ложки лимонной кислоты, сахара один килограмм, водка - в зависимости от желаемой Вами крепости.

В кастрюлю наливаем три литра кипяченой воды, кладем рябину и вишневый лист, даем настояться сутки. После следует процедить, добавить сироп с лимонной кислотой. Кипятить минут пятнадцать, остудить, добавить водку. Все перемешиваем, и разливаем по бутылкам.

Компот из рябины.

Ягоды отбираем, моем и бланшируем в течение трех минут. Варим сироп: в одном литре воды растворяем 400 грамм сахара. Для вкуса в сироп можно добавить мелко порезанные яблоки. Яблоки придадут компоту кислинку. В банки накладываем ягоды и заливаем готовым сиропом, затем ставим стерилизовать (пол-литровые банки стерилизуют десять минут, литровые пятнадцать минут). Приготовленный по этому рецепту компот можно употреблять сразу.

Наливка из черноплодной рябины.

Для того чтобы, приготовить наливку понадобится: 1 л водки и 200 мл воды, 1 кг сахара и рябины.

В очищенную и хорошо промытую рябину добавляем воду и сахар, кипятим минут пятнадцать. Затем даем постоять до полного остывания. После нужно будет добавить водку, плотно закупорить крышкой и оставить в темном месте на месяц настаиваться. Через месяц нужно процедить и разлить по бутылкам. По такому же рецепту можно приготовить наливку из вишни, сливы или смородины.

Домашнее вино из плодов черноплодной рябины.

Чтобы вино получилось вкусным, нужно знать несколько простых правил: ягоды лучше всего собирать рано утром. Затем их нужно хорошо промыть и истолочь, чтобы было больше сока.

Самая важная винодельческая стадия – это брожение сока естественным путем, или при помощи специальных винных дрожжей.

Первый способ. для приготовления вина из черноплодной рябины требуется - воды 1 литр, стакан сахара, стакан черноплодной рябины, 80 вишневых листиков, ? чайной ложки лимонной кислоты и 0,5 литра водки.

Заливаем литр воды в кастрюлю, добавляем вишневые листья и черноплодную рябину, кипятим минут десять. Затем наше варево необходимо остудить и процедить. Всыпаем лимонную кислоту и сахар и кипятим на слабом огне минут пятнадцать. Далее нужно все остудить и залить водкой. Разлить вино по бутылкам и хранить в темном месте две недели.

Второй способ. для двух килограмм рябины потребуется 3 кг сахара, один килограмм яблок. Измельчить рябину в блендере. Мелко порезать яблоки, соединить с рябиной и с килограммом сахара, все хорошо перемешать. Массу переложить в бутыль, залить на 2/3 бутыли кипяченой водой. Поставить в темное место на неделю, но не забывать, периодически взбалтывать бутыль. На второй неделе всыпать еще килограмм сахара и оставить опять на неделю. Повторить тоже самое на третьей неделе. Не забывайте перемешивать ежедневно. Вино должно стоять пять недель, чтобы дать ему хорошо перебродить. После вино нужно процедить и разлить по бутылкам.

Надеемся, что какие-либо из предложенных нами рецептов из черноплодной рябины обязательно придутся вам по вкусу.


Похожие записи:
  1. Рецепт домашнего вина из вишни
  2. Вино вишневое In Vino Veritas! Напитки алкогольные - Форум.
  3. ЛЕНТЯЙНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШНИ С ВИНОМ
  4. ВИНО ИЗ ЧЕРЕШНИ И ВИШНИ
  5. Бражка из вишневых косточек. ВИШНЯК ("вино" из вишен) - как его правильно делать (вкусный)?
  6. Вопросы
  1. Вишневая наливка. Рецепт приготовления
  2. Как варить компот из вишни на зиму
  3. Благодаря своей широкой доступности ягоды вишни часто используются в любительском виноделии. Сегодня мы обсудим, как сделать вино из вишни в домашних условиях. Рецепт очень простой, а полученный напиток будет радовать вас своим отменным вкусом целый год, для него не нужны редкие составляющие, всё необходимое точно есть у вас на даче.
  4. Вишневка
  5. Вишневое вино