Напитки из вишни

Вишня употребляется для приготовления пирогов, вареников, но напитки из неё получаются небыкновенно вкусные и красивые. При этом используется минимум составляющих: сама вишня, вода и сахар.

Вишнёвый компот

На 2 литра воды

около 1 стакана вишни и

полстакана сахара.

Вишни надо предварительно помыть под проточной водой. Сложить всё в кастрюлю, поставить на огонь, перемешать сахар до растворения. После закипания проварить 3 — 5 мин и выключить. Дать настояться до интенсивного цвета. Тем временем остынет. При варке возможна добавка — долька лимона или апельсина.

Консервированный компот из вишни

Вымыть вишню в проточной воде. Можно вынуть косточки, если есть специальный прибор — приспособление.

В банку насыпать вишню на 1/3. Банки тщательно помыть, ошпарить.

Насыпать 300 гр сахара на 3х литровую банку.

Залить кипятком, закатать крышкой и перевернуть вверх дном. Так оставить до следующего дня.

Вишнёвый сироп

На 1 кг вишен, предварительно вымытых,

330 гр сахара и

1/3 стакана воды.

Добавить воду и варить 30 мин, размешивая, снимая пенки.

Воды можно добавить больше, но срок хранения уменьшится.

Перелить в банку, закрыть, а вишни съесть отдельно. Но обычно их закатывают вместе с сиропом на зиму.

Вишни в сиропе, консервированные

Вишнёвое вино

  • На 3 кг вишни
  • 4 литра горячей воды,
  • 1,5 кг сахара,
  • сок лимона — 2 стол. л. — не обязательно,
  • 1 стол. л. дрожжей,
  • 1 гвоздика и немного кардамона — не обязательно.