Рецепт наливки из вишен

Как делать домашнее вино из вишен? Вишни хорошо вымываем, косточки не удаляем, накалываем зубочисткой. Засыпаем в банку или бутылку с широким горлышком (чтобы вишни потом можно было легко достать), засыпая сахаром (небольшим количеством). Вишни закладываем по самое горлышко бутылки. Если вам не нравится сладкая наливка, то сахара можно брать поменьше. С этим рецептом вполне уместно экспериментировать, так как домашние вина из ягод испортить трудно, получится все равно вкусно!

Заливаем вишни водкой доверху. Ставим в затемненное место (должна быть комнатная температура). Встряхивать бутылки через каждые 2 – 3 дня, чтобы разошелся сахар. Поскольку растворяется сахар в спирте плохо, его полное растворение может наступить лишь через 2 недели, когда вишни начнут отдавать сок, а цвет наливки поменяется, он станет более темным и насыщенным.

Через пару месяцев вишни необходимо удалить (для этого мы и брали бутылку с широким горлышком), чтобы не было горечи от синильной кислоты из вишневых косточек.

Встречаются рецепты, когда производят 2-рую заливку вишен водкой, настаивают, а затем соединяют первый настой со вторым. Можно так делать, но, попробовав раз, вам больше не захочется так делать – вкус разбавляется и наливка станет не такой вкусной. Лучше на вишне не экономить и пить вкуснотень, чем дискредитировать такой хороший напиток.

Наливку разливают по бутылкам. Потом обычно пишут так: “… и хранить …”. В данном случае, конечно, можно и попробовать хранить, но ровно столько, насколько хватит вашего терпенья, ведь вишневая наливка – очень вкусная!

Перед подачей ее желательно охладить в холодильнике.