Домашнее вино из вишни

Мы уже неоднократно рассказывали, что приготовить вино можно практически из любых фруктов и ягод. Кстати, многие из домашних виноделов комбинируют в разных пропорциях ягоды и фрукты, что также дает отменный результат. Получается вино, которое обладает специфическим вкусом, а в случае промышленного выпуска, вкус напитка становится узнаваем и присущ только одному конкретно производителю. В домашних условиях, на территории России наиболее часто делают домашнее вино из вишни и сливы. Технологически процесс примерно одинаков, поэтому, коротко остановимся на приготовлении собственного домашнего вина из вишни. Сразу отметим, что данное вино имеет очень интересный цвет, приятный вкус, оно играет, в бокале смотрится очень красиво и, несомненно, будет украшением любого стола. Домашнее вино из вишни можно подать и к ужину, и к обеду, оно прекрасно смотрится на любом столе, его аромат возвращает человека в лето, когда вокруг все цветет, тепло и хочется просто жить. Домашнее вино из вишни. как и вино из винограда, в своей основе имеет процессы брожения, приготовить его легко, а по времени весь процесс занимает примерно 25-50 дней. Конечно же, в рамках статьи о домашнем вине из вишни просто невозможно описать все тонкости приготовления этого алкогольного напитка, а тем более озвучить и описать все рецепты. Даже один и тот же человек при производстве вина всегда допускает некоторые отклонения от своей, отработанной годами технологии, что сказывается на конечном вкусе вина.

Общий принцип приготовления домашнего вина из вишни. следующий (расчет приведем из расчета на одно ведро вишни):

1. Взять ведро вишни

2. Перебрать вишню, удалив все подгнившие плоды

3. Удалить веточки

4. Промойте вишню

5. Косточки можно оставить, а можно и удалить. Учтите, косточки придадут напитку горьковатый оттенок. Поэтому, не обязательно оставлять все косточки. Часто делают так: 90-95% вишен используют без косточек, а5-10% с косточкой. Выдавливать косточки нужно аккуратно, чтобы максимально сохранить вишневый сок.

6. Поместить вишню в емкость (не металлическую).

7.Туда же необходимо поместить сахар (лучше песковой, примерно, 1,5-3 килограмма)

8. Закрыть емкость резиновой перчаткой или создать водяной замок

9.Выждать примерно 30-50 дней, когда закончится брожение

10 Аккуратно слить вино в отдельную емкость

11. Хранить домашнее вино из вишни нужно в охлажденном помещении. Для этих целей вполне подходит погреб, холодильник и т. д.

Некоторые любители вина, добавляют в готовое вино из вишни 100-200 мл. водки или спирта. В некоторой степени, это продляет срок ранения напитка, делает его крепче. В любом случае, производство домашнего вина из вишни открывает широкое возможности, широкое поле для эксперимента. Это, в какой-то степени, является даже правилом. Так, одна емкость может постоять чуть дольше, в другую попробуйте добавить чуть больше или меньше сахара, поэкспериментируйте с сортами и температурой хранения. В результате, через какое-то время можно подобрать такое сочетание всех параметров, что полученное вино из вишни будет удовлетворять всем Вашим пожеланием. Но сразу скажем, что происходит это не так быстро. Многие домашние виноделы всю жизнь ищут «свой личный» рецепт приготовления самого лучшего домашнего вина из вишни.

Вообще, вариантов приготовления вина из вишни много. Когда Вы освоите и отработаете свою методику приготовления – это станет Вашим фирменным стилем. Да, и не забывайте, что в процессе приготовления вина из вишни, на первом этапе можно добавлять такие компоненты, как ягоды и фрукты. Это сделает вкус напитка ещё более интересным.

В целом, процесс создания домашнего вина из вишни, как видно из общей принципиальной схемы, довольно прост, и практически не отличается от приготовления вина из винограда. При желании, чтобы добиться наилучших результатов, домашнее вино из вишни можно отстаивать несколько раз, что сделает его более чистым и приятным на вкус. Есть рецепты, где используется кипяченая вода, которой нужно залить вишни для активации процессов брожения - все нужно пробовать.

Интересным домашнее вино из вишни получается, если смешать сразу несколько сортов вишни. В этом случае можно быть уверенным, что вино получится эксклюзивным, а его вкус впитает в себя все самое лучшее. Бытует мнение, что вино из вишни, а особенно домашнее вино из вишни, в качестве которого Вы уверены, обладает некоторым терапевтическим эффектом. Скорее всего - это так, так как в любом вине содержатся спирты, и масса микроэлементов, оказывающих положительное действие на обменные процессы в организме. Важно заметить, что речь идет только об умеренном употреблении вина.

Хранить вино из вишни нужно только в стеклянной таре, так как металл и пластик значительно ухудшают вкус этого благородного напитка. Удивляйте себя, удивляйте друзей и близких: домашнее вино из вишни как раз будет кстати.


Похожие записи:
  1. Рецепты вин и способы их выдерживания в деревянных бочках
  2. Приготовление домашнего вина из вишни
  3. Вино из вишни
  4. Бражка из вишневых косточек. ВИШНЯК ("вино" из вишен) - как его правильно делать (вкусный)?
  5. Пост для любителей самодельного, вкусного, ароматного вина
  6. Вино из вишни - полезные рецепты. Как правильно приготовить вино из вишни
  1. Если тема ещё актуальна, рекомендую сделать вишнёвое вино или на будущее.
  2. ВИШНЕВАЯ НАЛИВКА И ВИНО ИЗ ОДНИХ И ТЕХ ЖЕ ВИШЕН
  3. Варенье из вишни: как правильно варить вишневое варенье
  4. Вишня для виноделия отличный продукт, причём не уступает винограду.
  5. Все о вине. Полное руководство о винах