Вино из вишни

Любителям вин, скорее всего, придется по вкусу и вино из вишни, которое можно приготовить в домашних условиях. Вишневое вино ничем не уступает виноградному, однако для его приготовления, следует придерживаться некоторых правил.

Плоды вишни должны быть хорошо созревшими, но ни в коем случае не переспевшими. Не допускаются также подгнившие ягоды. Для приготовления вина из вишни пригодны только свежие или ягоды, сорванные не больше 3 дней.

Перед тем, как начать измельчать вишенки, необходимо их промыть и желательно вынуть косточки, иначе вино из вишни будет иметь горьковатый привкус.

Чтобы облегчить процесс отжима сока, необходимо выжимку на сутки залить охлажденной кипяченой водой.

Вишневое вино можно готовить несколькими способами. В домашних условиях, как правило, получается вкусный алкогольный напиток, который по крепости составляет 14-15°. Для того, чтобы получить такой результат, необходимо увеличить сладость вишневого сока и снизить его кислотность. (На 1 литр сока добавляют 350 г. сахарного песка и 0,5 л. воды).

После того, как было приготовлено сусло, в него добавляют винные дрожжи или горсть немытого изюма, на котором содержатся дикие дрожжи.

Сусло заливают в стеклянную емкость большую на 1,3 и накрывают специальной крышкой со шлангочкой для отвода воздуха. Одним концом она опускается в сусло, а другим в емкость с водой (вместо этого можно использовать медицинскую перчатку).

Емкость следует поместить в место, куда не попадают солнечные лучи. Через 2-3 дня начинается процесс брожения. Он может продлиться до 20 дней. После этого вино настаивают еще в течении 2- недель, чтобы все твердые частицы выпали в осадок. Как только это произойдет, вино из вишни посветлеет.

Вино из вишни можно приготовить и другим способом.

Ингредиенты. Вишня и сахарный песок.

Приготовление. Ведро спелой вишни 10-12 л. Помыть, убрать хвостики и подпортившиеся ягоды. Можно выдавить косточки прессом, можно удалить вручную. Затем хорошо размять ягоды и добавить сахар из расчета 250-350 г. на 1 кг вишни. Перемешать и поставить в теплое место для брожения. Обычно я делаю сусло в пластиковом ведре и накрываю несколькими слоями марли. Через 2-3 дня, когда появится шапка, сок переливаю в 10 литровый бутыль и накрываю перчаткой. Пока перчатка «машет привет» вино играет. Как только «упала» вино из вишни можно переливать в стеклянные емкости и отправлять на хранение в прохладное место. Перед тем как разлить вино из вишни для хранения, его нужно процедить через 2-3 слоя марли, чтобы осадок не попал в готовый продукт.

В домашних условиях можно делать вина из других ягод и фруктов, главное придерживаться технологии изготовления. Иначе вино может превратиться в уксус. Часто домашние вина используют в лечебных целях. Например, в небольших дозах (1 рюмочка за ужином), вино из вишни благотворно влияет на работу пищеварительного тракта, оно помогает при депрессиях, восстанавливает силы, усиливает иммунитет и чистит кровь.

Многие женщины хотят иметь красивый и равномерный загар. Солярий - лучший способ поддерживать красивый загорелый оттенок кожи круглый год. На сайте "hitekgroup. ru" вы найдете большой выбор косметики для солярия. Благодаря этой косметике ваша коша всегда будет выглядеть красивой и здоровой.


Похожие записи:
  1. Вино из вишни
  2. Коктейль выходного дня: 7 освежающих летних рецептов 05.07.2013
  3. Приготовление домашнего вина из вишни
  4. Как делать желе из вишни?
  5. КАК СДЕЛАТЬ ВИНО ИЗ…
  6. Вино из вишни
  1. Виноделы, делимся рецептами домашних вин.
  2. Варенье из вишни: как правильно варить вишневое варенье
  3. Вино из вишни
  4. Благодаря своей широкой доступности ягоды вишни часто используются в любительском виноделии. Сегодня мы обсудим, как сделать вино из вишни в домашних условиях. Рецепт очень простой, а полученный напиток будет радовать вас своим отменным вкусом целый год, для него не нужны редкие составляющие, всё необходимое точно есть у вас на даче.
  5. Домашнее вино из вишни – просто и легко!